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鲜食枣新秀“早脆王” 在山西运城的表现及发展前景
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来源： 作者： 发布时间：2007-07-19
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鲜食枣新秀“早脆王” 在山西运城的表现及发展前景
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［ 作者：宁灶武 转贴自：中国枣网 ］
山西省万荣县枣业协会会长 宁灶武
2002年以来，在国务院扶贫工作组、中国枣网专家委员会、山西省农业厅、山西省红枣协会、山西省农科院园艺所、运城市红枣协会、林业局红枣中心、万荣县果业局、农业局、林业局等单位领导、专家的支持帮助下，在“中国红枣大王”王继贵教授的具体指导下，中国第一早熟、优质、巨型鲜食枣—“早脆王”红枣在黄土高原上引种实验获得巨大成功。
一、实验前的考察
山西省万荣县是国家级贫困县，上世纪末以来，中央、省、市每年都向万荣派驻扶贫工作组，帮助开展扶贫工作。从1993年开始，我担任县委农工部长，同时兼任农业党委书记、县委干部下乡办主任、扶贫攻坚办主任，特别是从1995年开始，我紧密配合国务院扶贫工作组，多次组织县、乡、村干部和村民代表深入广州、山东、河北、河南、陕西、天津等地，对国内、国际的红枣产业和市场进行了全面深入的科学考察，打破惯性思维，依据三个原则，在当时全国700余个红枣品种资源中，筛选出了“早脆王”：
1、“早脆王”红枣具有先进性。“早脆王”红枣由1998年中国国际农业科技擂台赛“中国红枣大王”称号获得者——王继贵教授选育，于2001年注册。曾获2000年全国“乐陵”红枣评审会金奖，《红枣新秀“早脆王”》论文获“十五计划”唯一政府金奖。
2、“早脆王”具有超前性。“早脆王”是珍稀品种，1988年全国红枣资源普查，仅发现一株，王继贵教授在林业部沧州红枣良繁基地经10多年繁育成功，还没有向社会推广；“早脆王”是引领鲜枣潮流的新优良种。在中国当时制干品种称霸天下，“冬枣”热刚刚刮起“巨风”时，“早脆王”是一个引领国内、国际潮流的战略品种；选择“早脆王”，就是引领市场规律的超前性战略选择。
3、“早脆王”具有适应性。我们把“早脆王”早熟、抗旱等特性，与万荣干旱、秋季阴雨等气候反复对照，认为“早脆王”的先进性与栽培地的适应性是一致的。根据三个原则，2002年我们引进红枣新秀“早脆王”在万荣县进行实施。
二、实验县的生态气候
运城市位于山西省南部，与河南、陕西接壤。万荣县位于运城市西北部的黄土高原台地，平均海拔600米，地理位置坐标东径110。25′52″——110。59′40″，北纬35。13′45″——35。31′40″，土壤类型为黄土状碳酸褐土和洪积碳酸盐褐土。土壤PH在7.5，有机质0.8%，属暖大陆性季风气候，寒暖剧烈，四季分明，年平均气温为11.8℃，日照2364小时，无霜期189天，大于10℃以上积温4210℃，年平均降雨量550mm，年最大降雨量1000mm以上，最少206.1mm，年蒸发量为1719.3mm，十年九旱，是国家级贫困县。从2004年开始，“早脆王”陆续进入运城市的临猗、永济、盐湖区等县市进行引种实验，这些县的生态气候和万荣县相似，有的优于万荣县。
三、实验后的效果
红枣新秀“早脆王”在运城实验6年来，以翔实的实验资料为依据，以对国内、国际市场调研结果为依据，“早脆王”呈现出八个特色三大优势。
“早脆王”的八个特色：
1、早熟。“早脆王”在运城一般8月上旬成熟，2004年7月26日就全红。
2、果实个大。“早脆王”枣果平均30.9克，2005年最重达93克，果个均匀，整齐度高。
3、果面光洁。“早脆王”的脆熟期果面嫩白，成熟期果面鲜红，颜色美观统一。
4、品质优良。脆熟期含糖量超过30%，完熟期含糖量达30—48%，维生素C含量497毫克/百克，甜中带酸，酸甜中有清香味，核小肉厚，可食率96.7%。
5、早丰高产。“早脆王”一般情况下，当年栽植，株产1—1.5公斤；二年栽植2—3公斤；三年栽植亩产量1500公斤；当年换头可恢复树冠，有一定产量，第二年可进入高产期，产1500公斤—2000公斤。
6、抗逆性特强。抗旱：2004年全年降雨量380毫米，2005年1至8月上旬降雨量不足20毫米,且都是无效雨,照样开花、结果；抗裂口：2005年8月16—17日，两天降雨111.5毫米，一般枣裂口在30—80%，“早脆王”裂口在3-5%，抗日灼：2005年7月持续出现42度高温，梨枣、冬枣日灼现象严重，“早脆王”没有发现；抗冻：2003年当地最冷零下摄氏23度，同样地块栽植的冬枣苗死苗严重，“早脆王”安全越冬；抗低温：2006年、2007年冬枣、梨枣发芽比“早脆王”提前5—7天，都遭受晚霜危害，“早脆王”发芽迟刚好避开；抗红蜘蛛：同样地块，冬枣红蜘蛛危害严重，“早脆王”受害极少；另外“早脆王”高抗落果、缩果、炭疽病、锈病、抗瘠薄、抗盐碱。
7、容易管理。“早脆王”树势中庸，角度自然开张，基本上不用抹芽、摘心，省工、省力，管理一亩红富士苹果的投工可管理50—80亩“早脆王”。
8、耐贮藏、保鲜、运输。采摘“早脆王”枣果80%以上枣柄都保留在枣果上，枣果完好无损。2005年实验，同样保鲜条件，冬枣贮藏2个月出现烂枣，“早脆王”保鲜4个月还和刚采摘时一样新鲜。
三大优势：
1、占领我国早、中期市场。中国红枣结构80%以上是制干品种，剩余鲜食枣基本上是晚熟品种。“早脆王”弥补了市场空档可以高效长久地占领全国不同地区7、8两月甚至9月上、中旬的市场。
2、避灾夺丰收。由于全国红枣大都属于晚熟品种，晚熟品种成熟时期大都在我国秋雨连绵季节。2005年、2006年我国大部分地区红枣遇雨裂口、烂枣，损失惨重，而“早脆王”早采收、早销售、丰产丰收、高产高效。“早 脆王”每公斤20—60元，亩收入1—6万元。
3、“早脆王”综合特性好。6年来，全国一批又一批权威专家深入“早脆王”示范基地深入考察，从“早脆王”自身生长特性，到国内、国际市场需求，从单一品种至多品种纵向、横向地考察、比较，得出这样的结论：“早脆王”不是一个单一的优良品种，而是市场经济规律和自然发展规律完美结合的综合性优良品种，它至少涵盖了以下6个优良品种的优良品质：早熟型鲜食枣良种、和谐型鲜食枣良种、节约型鲜食枣良种、出口创汇型鲜食枣良种、高效益型鲜食枣良种、可持续发展战略型鲜食枣良种。
八个特色，三大优势，是王继贵教授和一批专家及广大枣农业共同实践的结晶，尽管它还不太成熟还在不断完善和提高，但它在“早脆王”开发上已经发挥了指导作用。
四、和谐栽培法
6年实践中，在王继贵教授和许多专家、枣农的共同努力下，根据“早脆王”生理特性，借鉴全国先进典型的宝贵经验，我们摸索总结了“早脆王”和谐栽培法，关键措施是：
1、栽植：提倡中密植，按3米（行距）×2米（株距），亩栽110株，按3米×1.5米，亩栽150株；考虑机械化操作，也可4米×2米或1.5米栽植。
2、夏剪：“早脆王”完全以夏剪为主，全年基本不用剪刀、锯。新栽植树，每株只留1—2个芽点，株高20—30公分，当枣头长到8—9个二次枝时 ，把枣头打掉 ；第二年不让挂果 ，全部清除二次枝，重新发主枝，7—9个二次枝（ 即结果枝）时 ， 摘掉枣头。第二年树冠到位，第三年进入高产期。
主枝换头树，主枝长至7—9个二次枝时，主枝头摘心，树冠当年恢复。第二年进入 高产期。
3、树型：以开心型和两层疏层型为主 。
4、开甲：早脆王在花开30%—40%时开甲为宜，喷1—2遍赤发霉素。
5、施肥：增施农家肥、有机肥和生物菌肥。
6、治虫：提倡使用生物杀虫农药。
7、浇水：有条件的浇好封冻水、花前水、两次膨大水。
基本按这一和谐法管理的，早脆王园树势整个处于中庸状态，营养生长与 生殖生长和谐统一、良性循环、容易坐果、果个整齐美观、基本不用抹芽摘心、投工投资减少、生产出的枣果达无公害和有机食品标准，高产高效。
五、市场发展前景
“早脆王”在山西运城实验仅有6年，但已经取得了显著的成效：2004年 获山西省红枣类区域特色唯一扶持项目；2005年获山西省十佳农产品品牌；2005年、2006年连续获得运城人民政府、中国农科院、山西省农业厅新技术新产品“名优展品”奖；2005年获中国杨凌第十二届高新科技成果博览会“后稷”奖；2006年获“中华名果”称号；2007年获全国种植（养殖）能人培训示范基地等。2005年、2006年运城 市 红枣协会、林业局红枣中心连 续 在“早脆王”示范基地召开了观摩会、推广会。2006年万荣县枣业协会在国家商标局注册为“后土”牌早脆王红枣，全国已有70余家新闻媒体作了报道。2007年万荣县枣业协会与江西省新余市绿林枣业有限公司实现了强强联合，“早脆王”开发出现了战略性转机。万荣县枣业协会应要求，已在江西、辽宁、湖南、宁夏、新疆、陕西、山西七个省设立了“早脆王”开发办事处，在全国除西藏、黑龙江、吉林、四川 4个省外，所有省都有了早脆王示范园、示范树。同时和英国、意大利、加拿大、香港等国家和地区，沟通了销售区道。从 2006年开始，我们深入新疆、湖南、宁夏、浙江、江西、辽宁、河南、陕西、山西、上海等十多个省市的老枣区、新枣区进行了一次市场调研，同时通过多种渠道，对国际市场对“早脆王”的需求，进行了多渠道的咨询、沟通、洽谈，深感“早脆王”开发前景广阔，商机无限。
1、占领我国早、中期市场，“早脆王”鲜食枣在全国绝大部分大城市的早、中期市场至今还是空档，长时间里货缺价扬，中、小城市市场见到早脆王更需相当长时间。
2、旅游开发市场。目前全国已有上海、浙江、江西等地客商依托旅游优势，打“早脆王”牌，“早脆王”枣果将会价值倍增。开发“早脆王”旅游产品势不可挡的。
3、劣质品种换头市场。我国有大量的劣枝枣品种，刨掉可惜，实施“早脆王”更新工程，资源劣势很快会变成资源优势、产品优势。
4、“四荒”造林市场。我国有大面积的荒山、荒沟、荒坡、荒滩，每年都有造林工程。“早脆王”不仅是经济林良种，也是绿化林良种，发展“早脆王”，是生态林、经济林并重的林业工程。另外，全国野生酸枣资源丰富，嫁接“早脆王”，变害为利，也是一项功在当代，利在千秋的富民工程。
5、加工产品市场。早脆王是鲜食枣良种，也是优良的制干良种和加工型良种，特别是它的酸甜、清香口感，加工成枣汁等产品，在国内、国际市场上都是畅销产品。
6、新栽植市场。“早脆王”从北到南在全国大部分地区都是优生区和适生区，特别是在新一轮枣树栽植热潮中，“早脆王”毫无疑义应是大部分地区的首选品种。
7、国际市场前景更是广阔。中国是全球唯一产枣和出口枣大国，加入世 贸后，中国最具竞争力的产业是鲜枣产业。国际上需求的红枣标准，是鲜食型、大个型、高品质、酸甜型，早脆王是最佳适宜出口创汇品种。曾有权威人士称，早脆王占领世贸市场，那将是世界上任何国家也造不出来的“核弹”。
六年时间，引种实验“早脆王”，我们得出的结论是：
“早脆王”红枣是引领国内、国际鲜枣潮流的第一个中国早熟、优质、鲜食型战略良种。发展“早脆王”是改善中国红枣结构，构建和谐枣业，增强中国红枣大国地位的重要举措；是广大农民调优农业结构，超前、均衡、持久地实现小康目标的崭新途径；是建设富裕、和谐小康社会的重要组成部分。我们应该抓住战略机遇，实施大发展战略。
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